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近年来由于人们对“天然，低脂，美味，健康，方便快捷等“产品的需求，市场不断涌现汤料和酱料产品；马铃薯雪花全粉作为采用天然马铃薯脱水干制而成的食材保留了马铃薯营养元素而广受餐饮行业和食品工业欢迎，使用了马铃薯雪花全粉的产品能提高食品功能性以及符合现代健康食品消费观念。其应用领域包括液体汤料和酱料、速溶汤料和酱料、餐饮冷热酱料。产品功能和应用效果：1、快速增加粘度，提升质地，增加食品的稳定性和延长保质期；2、在酱料和汤料类产品内增加产品功能性；3、增稠性稳定；4、良好的锁水性，耐酸耐盐性，抗剪切性；5、增加风味，光泽度好，口感丰富；6、提高冻融稳定性，不析水。马铃薯雪花粉的使用量要比普通面粉略微多一些。颗粒全粉批发

马铃薯雪花粉(粉状)是一种用途非常普遍的原料，通常用于餐饮、油炸和烘焙食品中，伺时也在其它食品制造中得到普遍应用。马铃薯雪花粉是经过对马铃薯进行去皮、切片和蒸煮等工序后，利用挤出机制泥，然后输送至滚筒干燥机干燥挤出的糊状物物料，然后粉碎、再包装而成的薄片形状产品。成品主要以马铃薯细胞单体或多个细胞的聚合体的形式存在。成品的形状像“雪花”，所以被称为马铃薯雪花粉。生产工艺过程如下：在雪花粉的生产过程中，会导致少量水溶性成分损失，蒸煮和制泥过程仍可能导致一定数量的细胞破裂。半成品雪花粉厂家哪里有马铃薯雪花粉的储存时间较长，可以放置在干燥、通风的地方保存。

马铃薯制作雪花粉怎么制作？1、把马铃薯洗干净放在锅里蒸熟。2、把马铃薯去皮后切成0.5厘米的薄片，然后放在微波炉里去除水份。时间一定要掌握好，马铃薯又要去掉水分又不能烤焦。3、然后马铃薯成为饼干样的片状，再放入豆浆机中打碎，制成雪花粉。马铃薯雪花全粉可用于制作速冻食品、膨化食品、面包、鱼饵、快餐食品、婴儿食品等，所生产的产品有薯片专业用粉、膨化专业用粉、鱼饵专业用粉。马铃薯雪花粉是脱水马铃薯制品中的一种，以新鲜马铃薯为原料，经清洗，去皮，切片，预煮，冷却，蒸煮，捣泥等工艺过程，经脱水干燥而得到的片屑状或细粉末状产品。

在雪花粉的生产过程中，会导致少量水溶性成分损失，蒸煮和制泥过程仍可能导致一定数量的细胞破裂。成品还含有一定比例的游离淀粉，因此在后续加工中表现出高粘度的特点。由于采用滚筒干燥工艺，容重较小，成品组织疏松，储运成本高，但能耗低、工艺流程短的技术特点使马铃薯雪花粉赢得了广阔的市场。原料选择：原料的质量直接影响到成品的质量，优质马铃薯原料的持续供应是确保稳定生产合格产品的基础。不同品种马铃薯的干物质含量、芽眼深浅、薯肉色泽、龙葵素含量、还原糖含量和多酚氧化酶含量存在明显差异。马铃薯雪花粉可以与芝士一起制作成马铃薯芝士球等美食。

在所有饵料成分中，其自身的亲水性只次于拉丝粉。在生产过程中，雪花粉还经过了蒸煮、热风干燥等高温膨胀处理，使得雪花粉中雪花粉细颗粒的连接结构非常松散。吸水率达到饱和后，分解速度会非常快。根据饵料中连接介质的不同性质，分散在饵料运动轨迹上或饵料团周围，形成雾状饵料颗粒区。雪花粉用在饵料搭配里完全是由于上边提到的它本身一些我们可利用的特性，使用此功能可调整搭配后鱼饵的不足状态，以便鱼饵在入水和离开视线后显示出我们预期的状态，从而更好地服务于现在的鱼情。马铃薯雪花粉可以用来制作各种口味的炸酱面、拌面等面食。3-5mm雪花粉生产厂家

马铃薯雪花粉可以用来制作各种口味的烙饼、馅饼等。颗粒全粉批发

爱味客马铃薯雪花全粉为什么广受欢迎？通过我司的马铃薯雪花全粉加工出来的即食薯泥与新鲜马铃薯相比，具有如下优点：1、更少的贮存空间（节省大至60%的空间）；2、更长的保质期（长24个月）；3、备餐时间短，出餐快（节省15-20分钟的时间）；4、口感稳定；5、使用方便快捷，无须特殊技巧，可大批量备餐，减少人工成本，效率更高更经济实惠。经马铃薯雪花全粉加工后用于餐饮渠道的即食土豆泥以其健康，天然，方便且易于备餐的特点被各个年龄层次的人们所喜欢，已成为主要膳食之一。颗粒全粉批发

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