灭菌器基本结构：压力蒸汽灭菌器：蒸汽疏水管路：将蒸汽冷凝水排出。灭菌室排放管路：连接灭菌室与排放管路，是灭菌室内气体及冷凝水排出外部的通道。给水管路：为灭菌器提供工作水源。回气管路：将灭菌室和大气相连，当内室干燥时形成真空，通过回气管路，使内室与外界大气压平衡。自动门与灭菌室密封组件使用压缩空气或蒸汽使自动门与灭菌室密封。干热灭菌器：干热灭菌器是由双层铁板制成的方形金属箱，外壁内层装有隔热的石棉板。箱底下放置大型火炉，或在箱壁中装置电热线圈。内壁上有数个孔，供流通空气用。箱前有铁门及玻璃门，箱内有金属箱板架数层。电热烤箱的前下方装有温度调节器，可以保持所需的温度。过氧化氢灭菌器可以配置等离子体发生装置。新疆蒸汽灭菌器
灭菌器的清洁维护：一、日常清洁：每换班前后对灭菌器机体外壳进行清洁。二、注意事项：(1).不同类型的物品不要同时进行灭菌。如敷料与溶液，橡胶与器械等，以免顾此失彼，不能获得良好的效果。(2).停电或发生意外事件时，应立即切断电源，同时打开疏水器前的冷凝控制阀和排水阀，使夹层和内层中的蒸汽及时排出，压力表回“0”。且意外事件需在灭菌器上挂牌标示并及时处理。(3).电加热时，要求三相电源平衡，否则易烧坏保险或电热管。同时还应经常观察水位情况，水位偏低应及时加水。定期清理导电柱上的水垢。(4).压力表、安全阀应定期检查校验，发现失灵或损坏，应及时维修或更换。安全阀提柄每周应提拉1-2次，以保持其灵活状态。(5).电器接头应经常检查，以防松动。设备应确切接地，以保安全。(6).应保持灭菌器的清洁和干燥，特别是暂时不用时，更应揩擦干净，以免受到腐蚀，对转动部件应及时加润滑油。(7).避免不锈钢受氯离子的腐蚀，注意使用水质中的氯离子含量不能超过25ppm。(8).灭菌器应在完好状况下进行操作，并应定期维护，以保证正常运行。山东生产研发灭菌器热力灭菌法是利用高温使菌体蛋白质凝固或变性，酶失去活性，代谢发生障碍，致细菌死亡。
灭菌器的优点说明：灭菌器采用的是蒸汽置换内室空气，能有效防止内室冷气团的产生，保证杀菌效果。进入蒸汽后，穿透性强，升温快，被灭菌物品之间无死角，可节省大量能源。1.操作简单，自动化程度高。所有控制系统均由电脑触摸屏控制，进汽、排汽升温、保压等方面全部实现自动化控制。2.先进的技术和灵活的设置。根据不同菌类培养基的灭菌要求，灭菌温度、灭菌时间等技术参数可自由设定或固定程序，以达到杀菌效果和一机多用。3.配置高，价格低，维修率低。
干热灭菌：干烤：利用干烤箱，加热160～180℃2小时，可杀死一切微生物，包括芽胞菌。主要用于玻璃器皿、瓷器等的灭菌。烧灼和焚烧：烧灼是直接用火焰杀死微生物，适用于微生物实验室的接种针等不怕热的金属器材的灭菌。焚烧是彻底的消毒方法，但只限于处理废弃的污染物品，如无用的衣物、纸张、垃圾等。焚烧应在所用的焚烧炉内进行。红外线：红外线辐射是一种0.77～1000微米波长的电磁波,有较好的热效应,尤以1～10微米波长的热效应很强。亦被认为一种干热灭菌。红外线由红外线灯泡产生,不需要经空气传导，所以加热速度快，但热效应只能在照射到的表面产生，因此不能使一个物体的前后左右均匀加热。红外线的杀菌作用与干热相似，利用红外线烤箱灭菌的所需温度和时间亦同于干烤。多用于医疗器械的灭菌。人受红外线照射较长会感觉眼睛疲劳及头疼；长期照射会造成眼内损伤。因此，工作人至少应戴能防红外线伤害的防护镜。灭菌的物品应该合理地放置在高压灭菌器中。
酱油是一种营养丰富，色泽和风味独特的调味品。酱油的品种有多样，一般酱油：以大豆和小麦为主要原料；鱼露酱油：又名鱼露或虾油；化学酱油：以蛋白质加酸水解而成。除了化学酱油外，其他都是发酵酱油，酱油的发酵方法：天然晒露法、保温速酿法、高低盐发酵法、无盐发酵法等。酱油发酵过程中，原材料主要是大豆，准备过程中的步骤中，蒸煮是将浸渍过的大豆蒸煮（或经长时间煮沸，或在加压的容器中蒸煮），乐于用加压蒸煮的方法，该法具有使大豆得到的优点，典型的工艺条件是加入成分的水浸没大豆，于115℃的高压器中1小时。要保证微生物发酵出来的食品是安全的，必须用到高压灭菌器。灭菌器工作原理：热力灭菌法是利用高温使菌体蛋白质凝固或变性，酶失去活性，代谢发生障碍，致细菌死亡。青海台式灭菌器
高压灭菌器自动启动一个灭菌周期。新疆蒸汽灭菌器
灭菌器必须使用纯水或蒸馏水的原因：目前所有的高温高压灭菌器都要求工作内时使用蒸馏水或容纯水,因为蒸馏水具有纯净、无杂质、无离子、不会产生水垢等特性.如果灭菌器不使用蒸馏水,由于普通自来水里面含有氯离子会对机器造成腐蚀，如细管路堵塞,干燥后在机器内部表面形成水垢,水斑,并沉积在灭菌器内的蒸汽传感器,温度传感器表面上,使传感器工作失常,影响灭菌器的正常使用,所以使用纯净的蒸馏水很重要.按照国际标准,高压灭菌器使用的纯净水的电导率不要超过15us/cm,但目前许多医院都是自己生产或外购蒸馏水,如生产过程控制不好,会使其中的水质有高有低,另外一个原因是部分灭菌器内部循环使用蒸馏水,这会造成水质持续下降，如果持续使用自来水大约三年左右的时间,机器产生故障的概率极高。新疆蒸汽灭菌器
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低温灭菌器的优点：在蒸熏程序完成，残留物很少（不需再次清洁）；蒸熏后无有毒副产品(健康&安全)；对于...
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