散装酱香白酒哪里有

怎么品鉴酱香型白酒？酱香型白酒，不止于口感，更在于嗅觉中悠久的香气。所以，在品鉴酱香型白酒的过程中，闻香，是十分重要的一部分，更是“识酒”的第1步！故“闻香”虽然听起来简单，却有四大要求：一、端杯：手持酒杯，置于鼻下方，头略低，让鼻子与杯口保持1~3cm的距离。二、呼吸：只能对酒杯口吸气，不要对酒呼气，即是说，呼气时转开头，对着其它地方呼气。而且每次吸气的量要一致，呼吸尽量平稳，切忌忽大忽小。三、荡杯：轻轻摇晃酒杯，使酒中的香气溢出，进而增强嗅感。四、闻香不饮酒：要等闻香彻底进行完才能尝酒，以免干扰嗅觉。闻香时要间隔，防止杯与杯之间的香气互相影响。通常说来，开瓶后，酒的香味越重，表示着酒的年份越短。好酱酒有哪些主要特点？散装酱香白酒哪里有

酱香型白酒亦称茅香型，其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄，具有较长的历史。酱酒一代又一代的酿酒人口口相传着一段口诀—端午制曲、重阳下沙，四时合序，酱香始出，千锤百炼，是为金沙！这段口诀中的“曲”原料为小麦，“沙”原料为高粱，正是这两种大自然馈赠的天然作物，成就了诠释、酱香型白酒的味道。酱香型白酒重要酿造原则，可以概括为“12987”。即一年一个生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次蒸馏，正是这一项又一项的严格规定，保证了酱香型白酒独特的韵味。53度酱香型白酒制造好的酱香酒大多采用的是大曲坤沙工艺，也叫12987工艺。

酱酒为什么受欢迎？一、对身体有益：酱香酒采用茅台镇当地小麦、水、高粱为原料，天然发酵，纯手工酿造工艺。在酿造过程中，要历经很长的周期，还要与空气中的各种微生物充分发挥化学作用，多种神秘生物分子溶于这酒中，对人体有益的分子尽数罗置酒体。每天喝一小杯酱酒能促进人体消化吸收，提高食欲，还能达到抗疲劳的作用。二、有收藏价值：很多喝酱酒的酒友都有藏酒的习惯。酱香型白酒其独特的酿造工艺决定了它能够充分利用微生物群并发挥它们自身的效应，从而达到“越陈越香”的境界。早就有过在拍卖会上一瓶酒拍出几百上千万天价的事情。正是因为酱酒要达到其独特的品质需要很多时间，所以也就造成了陈年酒的高价，正确的收藏酱香酒，也会升值！

酱香型白酒的工艺特点为“三高三长”。“三高”，是指茅台酱香型白酒生产工艺是高温制曲、高温堆积发酵、高温蒸馏酒；“三长”，是酱香型白酒基酒生产周期长，大曲贮存时间长，茅台酱香型白酒基酒酒龄长。季节性生产，是酱香型白酒工艺区别于中国其他名白酒工艺的地方，也是茅台镇酱香型白酒工艺的巧妙之处。国内其他香型白酒的酿造，一年四季都可以投料生产，只需经过一两次，较多四、五次发酵蒸馏取酒，便完成一个生产周期。而镇酱香型白酒酿造，则是顺应季节变化的自然规律进行，一年一个生产周期，讲究“端午踩曲，重阳下沙投料”。同一批原料，要历经八次摊凉加曲及堆积发酵、九次蒸煮、七次取酒的复杂生产过程。酱香型白酒的工艺特点为“三高三长”。

酱香型白酒：酱香型亦称茅香型，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。以酱香为主，略有焦香（但不能出头），香味细腻、复杂、柔顺含泸（泸香）不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散（茅台酒有“扣杯隔日香”的说法），味大于香，苦度适中，酒度低而不变。酱香型白酒的标准评语是：无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长，风格（突出、明显、尚可）。酱香型白酒重要酿造原则，可以概括为“12987”。53度酱香型白酒制造

酱酒讲究香气的变化与平衡。散装酱香白酒哪里有

酱香酒独特的芳香，是从一粒粒红色饱满的红缨子高粱和金灿灿的小麦在西南大地上酝酿而产生的；高粱和小麦在从海拔300米的东部到海拔2000多米的西部地区大面积种植，在加上西南独特的气候，成就了高粱的坚硬，耐蒸煮独有特性；人们以大米为主，但依然是“大季大米、小季小麦”两种种植模式；正是这样的接纳新事物的胸怀；让红色的高粱和金黄的小麦以这种独有方式回馈这片土地。它们融与山水之间，淌出一股涓涓细流，沿着赤水河一路前行，沿途散播醇香和甘甜。散装酱香白酒哪里有

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