手提式高压蒸汽灭菌锅使用的几个问题：手提式高压蒸汽灭菌锅上是压力表还是压强表？手提式高压蒸汽灭菌锅是既能耐压又可以密闭的金属容器，锅盖上装有测压装置。尽管目前许多厂家生产的手提式高压蒸汽灭菌锅仍标注装的是压力表，而且在许多教科书上也作同样表述，但测压装置的规范表达应是压强表，而非压力表。压强表上标注的压强数值起点是0MPa，而在此刻度时，锅内外大气压都正常存在，且均不是0，故不难理解，此时读表读到的数值其实是锅内外大气压的压强差值为0！脉动真空压力灭菌锅的原理是采用设备自身的真空系统，强制抽出灭菌柜室内的空气。河南双扉穿墙式灭菌锅
灭菌锅的注意事项：首先需要灭菌的物品不能放置的太过于紧密，而且必须要把冷空气充分的排出之后，否则锅里面的温度达不到规定的温度，就会影响灭菌的效果，还有灭菌完毕之后不能马上放气减压，否则凭里面的液体会剧烈沸腾，充破瓶塞，然后导致容器炸裂。一定要切记，设备使用完之后，应该及时切断电源，尤其是在天气不好的情况下，要检查周围环境是否有影响。高压灭菌锅本身就是一种存在危险性的设备，所以在使用过程中用户更是要格外注意，每一个环节都应该细细的检查，如果设备出现问题，一定要及时维修整理，在有问题的情况下，千万不能使用，否则引起后果不堪设想。辽宁材料测试灭菌锅灭菌锅易发故障部位是供蒸汽管路系统、门系统、真空泵和空压机系统。
高压蒸汽灭菌是将待灭菌的物品放在一个密闭的加压灭菌锅内，通过加热，使灭菌锅隔套间的水沸腾而产生蒸汽。待水蒸汽急剧地将锅内的冷空气从排气阀中驱尽，然后关闭排气阀，继续加热，此时由于蒸气不能溢出，而增加了灭菌锅内的压力，从而使沸点增高，得到高于100℃的温度。导致菌体蛋白质凝固变性而达到灭菌的目的。在使用高压蒸汽灭菌锅灭菌时，灭菌锅内冷空气的排除是否完全极为重要，因为空气的膨胀压大于水蒸汽的膨胀压，所以当水蒸汽中含有空气时，在同一压力下，含空气蒸汽的温度低于饱和蒸汽的温度。
杀菌锅的杀菌方式：热水循环式杀菌:杀菌时锅内食品全部被热水浸泡，这种方式热分布比较均匀。适应于真空软包装杀菌。蒸汽式杀菌:食品装到锅里后不是先加水，而是直接进蒸汽升温由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点，所以这种方式热分布不很均匀。适应于马口铁罐头类杀菌。淋水式杀菌:这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上，不但度均匀无死角，而且升温和冷却速度迅速，能、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌，适应于玻璃瓶杀菌。灭菌锅还能根据实际情况进行不同的杀菌方案，基本杀灭一些对人体不利的细菌。
高压灭菌锅用前的警告事项：1.外来的物质或液体进入到排放孔中，在运行仪器时会导致着火或断电。2.不要随意去动电源线，不要把重物压在电源线上，损坏的电线或金属丝暴露会导致断电或着火。3.除蒸馏水外，不要倒任何液体于容器内。4.不要使用此高压灭菌锅用于其他目的的消毒和高压未溶解的琼脂。5.检查盖子的垫圈有无异物粘连，如有异物要及时，否则会导致蒸汽泄漏。6.请使用配套的工具，不要使用其他篮筐于灭菌锅内。7.高压时，高压后取物品时注意烫伤。8.如有异常发生(有声音发出，闻到气味，冒烟)，请立即切断电源。求助工程师，排除异常后再继续使用。9.移动此仪器请将盖子锁上。移动盖子时，不要拉盖子的手柄，否则盖子会变形，难以盖严。灭菌锅的使用：排放物品，注意不要过满；关锅并将标示牌转到已灭菌，调节阀打到排气状态。河北高压灭菌锅
灭菌锅使用方法：在外层锅内加适量的水。河南双扉穿墙式灭菌锅
高压消毒灭菌锅进行火菌处理后，可通过生物学监测的方法查看灭菌效果，具体步骤如下所述:使用活的细菌芽抱制成生物指示剂，其抗力均大于或等于各种致病微生物。在1个灭菌周期(灭莹时间3min)对嗜热脂肪杆菌（ATCC7953）芽孢未全部杀灭。经过1个周期后(灭菌时间5、7.9min)对嗜热脂肪杆菌(ATCC7953)芽孢全部杀灭。用生物指标剂来证明灭莹物品内微生物是否全部死亡，是判断灭菌是否合格的直接指标，也是可靠的监测方法。高压消毒灭菌锅所用的生物指示剂是用嗜热脂肪杆莹芽孢制备，干热灭菌和环氧乙烷灭菌所用生物指示剂则是以枯草杆菌黑色变种芽孢制备的。但由于使用生物指示剂操作复杂，几天后才能出结果，不适于日常监测。河南双扉穿墙式灭菌锅
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