坤沙酒的工艺流程包括什么？坤沙酒的工艺流程包括投料：根据茅台酒的工艺特点，一年一个周期，只投两次料，即头一次下沙投料(原料用量占总投料量的50%)，第二次糙沙投料(原料用量占总原料量的50%)，并且对原料粉碎度要求整粒与碎粒粮之比，下沙为8∶2，糙沙为7∶3。高粱破碎后，先用90℃以上热水(称发粮水)润料4～5小时(随季节气温有所变化)，然后加5～7%的母糟拌匀，进行混蒸，出甑后在晾堂糟梗上再洒35℃以上量水补足。发粮水和晾水总用量约占投料量的56～60%，其中发粮水占48～52%，晾水占6～8%。据测定，下沙化验水分为37～40%，糙沙水分为40～44%。坤沙酒饮后空杯仍有一股香兰素和玫瑰花的幽雅芳香，而且几天不会消失。清远坤沙酒特点
坤沙酒的储藏都有哪些方面需要注意的呢？避免阳光直射，注意防潮干燥：阳光直射，会破坏酒瓶里面的酒分子，严重影响酒质，所以要放到阴暗处。很多人习惯将酒放在地下室，甚至是埋藏于土地之中，殊不知这样的环境太过于潮湿，长时间存放，商标及封口容易发霉腐烂，严重影响酒的品相。当然，也不能太干燥，特别是在北方，经常开窗通风，很容易造成塑膜短时间内爆裂。建议在储存老茅台的柜子里放置一杯水增加湿度。坤沙酒应该保存在阴凉、不干燥、少通风的恒温恒湿的环境下。南方特别要注意防霉、防蛀，北方特别要注意防酒标发脆、瓶盖开裂。清远坤沙酒特点坤沙酒酒醇味美，品尝之后留下的余味让人回味无穷。
坤沙酒又叫做浑沙酒、浑籽酒，它是传统工艺的坤沙酒，它的生产工艺完全按照贵州茅台酒工艺生产，无论是口感还是品质都是其它工艺坤沙酒无法比拟的。不过由于它的成本相对较高，因此坤沙酒往往要比其它工艺的坤沙酒要贵一些，多为中高级坤沙酒。“坤沙”二字指的是坤沙酒所需的原料，其中“坤”即为“捆”，指完整的意思，而“沙”则特指仁怀地区生产的优良红樱子糯高粱，这种高粱颗粒较小、圆润饱满、堆积如沙。而“坤沙酒”则指的是它的原料为完整的高粱(破碎率低于20%)。
坤沙酒原料为“沙”，沙是仁怀地区土话，指的是红缨子糯高粱。在每年大生产周期中，分两次投料：首一次投料称下沙，第二次投料称糙沙，投料后需经过八次发酵，每次发酵一个月左右，一个大周期约10个月左右。由于原料需要经过反复发酵，所以原料粉碎得比较粗，要求整粒与碎粒之比，下沙为80%比20%，糙沙为70%比30%，下沙和糙沙的投料量分别占投料总量的50%。为了保证酒质的纯净，坤沙酒在生产过程中基本上不加辅料，其疏松作用主要靠高梁原料粉碎的粗细来调节。坤沙酒的酒体清澈透亮，色泽诱人，为酒桌增添了无限魅力。
说到坤沙工艺的酱香型白酒，许多人都会想到茅台，但是它的价格又让许多酒友望尘莫及，除了茅台，也能够挑选与其产地相同的坤沙工艺酱香白酒，许多酒友都知道，好山好水才能出好酒，茅台镇得天独厚的微生物酿酒环境是许多当地无法替代的的，除了贵州茅台，也能够挑选与茅台白酒产地相同的遵仁台大曲酱香酒，同样来自贵州省遵义市仁怀市茅台镇产区，传承了茅台镇传统酿酒制作工艺，全程推荐质量调酒，百里挑一，坚持一年一个周期，两次投料，8次发酵，9次蒸馏，7次取酒，坚持三高三长的酿酒工艺，使其酒体微黄而通明，酱香杰出，优雅细腻，饱满耐久，回味悠长。坤沙酒不仅适合家宴聚会，也是送礼的好选择。汕尾酱香型坤沙酒制造
坤沙酒经过长时间的陈酿，更显出其独特的风味和酒香。清远坤沙酒特点
坤沙酒的生产，一年一个周期，两次投料、八次发酵、七次取酒。从第三轮起后不再投入新料，但由于原料粉碎较粗，醅内淀粉含量较高，随着发酵轮次的增加，淀粉被逐步消耗，直至八次发酵结束，丢糟中淀粉含量仍在10%左右。坤沙酒发酵，大曲用量很高，用曲总量与投料总量比例高达1：1左右，各轮次发酵时的加曲量应视气温变化，淀粉含量以及酒质情况而调整。气温低，适当多用，气温高，适当少用、基本上控制在投料量的l0%左右，其中第三、四、五轮次可适当多加些，而六、七、八轮次可适当减少用曲。清远坤沙酒特点
