有机肥料是指主要来源于植物和动物，经过发酵腐熟的含碳有机物料，其功能是改善土壤肥力、提供植物营养、提高作物品质。有机肥原料来源包括农业废弃物：秸秆、豆粕、棉粕、果蔬残余等；畜禽粪污：鸡粪、牛羊马粪、兔粪、鸟粪等；沼液和残渣；海洋养殖业废弃物；泥炭；绿肥；有机肥料中各种营养元素比较完全，而且这些物质完全是无毒、无害、无污染的自然物质，这就为生产高产、质量、无污染的绿色食品提供了必须条件。前面说的腐殖酸物质，可以减轻重金属离子对植物的危害，也就相当于减少了重金属对人体的危害。靠施大化肥保产量，靠施有机肥养地。福建质量有机肥品质保障
羊粪有机肥使用方法果树作物1、新栽幼树①清地翻耕前，每亩先撒施1～3吨有机肥再进行翻耕，此项非常关键：果树定植之后，果树需在此生长至少7年之久，是为果树根系全园伸长改善条件的机会。②在果树挂果前，每年秋季或春季，沿果树滴水线挖环形沟，每株施5千克有机肥。2、成龄挂果树于摘果结束后，在行与行间或树与树间开深沟施入有机肥，后覆土。一般沃柑的根系主要分布在表土下的10～40厘米处，开沟（挖穴）可以参考此深度，有机肥施的越深越有利于根系向下伸长。结果沃柑树建议每年每株施用量为5～10千克，并且隔年替换埋肥位置。福建质量有机肥品质保障土壤有机质含量是检验土壤肥力的重要标志之一，而有机肥能够提高土壤的有机质含量。
再根据作物生长期的不同需求，采用茎叶喷施腐殖酸型喷淋肥来实现追肥目的，使整个作物在生长期内能上、下一齐供肥，达到增产增收的目的。使用方法：作底肥(基肥)可采用撒施和条施两种方法。撒施是把高能有机肥(又称肥王)直接均匀撒于地表，随犁翻入土中或单行起垄撒在土中，一垄双行或不起垄的则按行开沟15厘米顺沟施入，然后覆土栽种，也可在播种时撒在土中。根据地力的不同，高能有机肥的用量也不同，一般地力较好的土壤亩用量为25千克；地力中等的土壤亩用量50千克；地力稍差的可再适量增加。施50千克肥王，可同时替代尿素、钾肥、磷肥等各50千克的肥效。
研究资料指出：在有机肥料中的腐殖质含有脂、蜡和树脂，由于在具有较高肥力的土壤成土过程中，这些物质能浸润土壤团块，使其具有疏水性，减弱土壤浸湿过程和毛管水的移动速度，使土壤水分的蒸发量减少和土壤持水能力增强，因而改善了土壤水分状况。有机肥具有吸热、增温功能，有利于果树根系萌芽和生长。有机肥在分解的过程中会释放出一定的热量，提高土壤的温度，同时，有机肥热容量较大，保温性能好，不易受外界冷热变化的影响，冬天防冻，夏天防暑，这对于果树根系萌芽、生长和越冬非常有利。有机肥对作物的营养功能的确远远比不上大化肥。
全靠存在茎叶里的养分供给，这时作物的茎叶茂盛，吸收转换能力很强，追肥效果较好。用了肥王、追肥王可使小麦抗病、抗倒伏，早熟3天--7天。瓜果、蔬菜在耕地播种时亩用肥王50千克，再加1吨--5吨农家肥不用施化肥，在出苗后茄果类第1次喷追肥王----高氮肥，以后追喷普肥，青菜类追喷3次高氮肥即可。对西红柿等需移苗的作物在移苗前1天--2天喷高氮肥可加速缓苗。水稻在移苗前喷1次高氮肥(亩用量100克对水200倍)可提前缓苗1周，肥王可用于水稻的中期追肥，亩追施肥王10千克--25千克即可。这种施肥方法简单、省力，肥料施用均匀。这种方法同时也存在很多缺陷。福建质量有机肥品质保障
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有机肥一般是开沟下的，若开沟位置过于靠近主干，恐挖伤粗根，而这类根不像吸收根那么更迭较快，恢复起来需要较长的时间，果树可能因树势急剧衰退而亡；除去直接挖断粗根，开沟后未及时覆盖，使根系长时间暴露在外，同样会对树体不利。有机肥过量使用可能会导致烧根、土壤中磷、钾等养分大量集聚，造成土壤养分不平衡；土壤中硝酸根离子集聚，致使作物硝酸根盐超标，土壤溶液浓度高，不利于根系吸水等，终引起死树。施用有机肥时应注意与无机肥、生物菌肥等的配合使用，以满足作物对营养的需求与土壤营养的补充。福建质量有机肥品质保障
