灭菌锅：灭菌锅又名蒸汽灭菌器，实验室用灭菌锅可分为手提式高压灭菌锅和立式高压灭菌锅。利用电热丝加热水产生蒸汽，并能维持一定压力的装置。主要有一个可以密封的桶体，压力表，排气阀，安全阀，电热丝等组成。注意事项：待灭菌的物品放置不宜过紧。必须将冷空气充分排除，否则锅内温度达不到规定温度，影响灭菌效果。灭菌完毕后，不可放气减压，否则瓶内液体会剧烈沸腾，冲掉瓶塞而外溢甚至导致容器爆裂。须待灭菌器内压力降至与大气压相等后才可开盖。已有微电脑自动控制的高压蒸气灭菌锅，只需放去冷气后，仪器即可自动恒压定时，时间一到则自动切断电源并鸣笛，使用起来很方便。使用容器盛装时,选用既可阻挡外界微生物侵入,又有较好的蒸汽穿透性。四川柜式灭菌锅
杀菌锅配置选择方法：电脑半自动杀菌锅温度控制、压力控制与电脑全自动相同，但是价格却是电脑全自动的1/3。一般要求可以选择电气半自动杀菌锅。手动杀菌锅杀菌难度高，控温和控压等都由人工完成，食品外观很难掌握，涨罐（袋）和破碎率高。若产品是含气包装或者产品外观比较要求比较严格，则应选择电脑全自动或电脑半自动杀菌锅。若产品是玻璃瓶或马口铁，因为升温和降温速度都要求可以控制，所以尽量不应选择双层杀菌锅。若从节约能源考虑，可选择双层杀菌锅，其特点是上罐是热水罐，下罐是处理罐，上罐的热水重复使用，可节约大量蒸汽，适合每天产量超过10吨的食品生产企业。若产量较小或者没有锅炉，则可以考虑使用电汽两用杀菌锅，其原理是蒸汽由下罐电加热产生，上罐灭菌。若产品粘稠度很高，杀菌过程中产品需要旋转，则应选择选择旋转式杀菌锅。浙江胶塞测试灭菌锅灭菌锅使用：按所灭菌物品的特点，使蒸气压力维持所需压力一定时间。
手提式高压蒸汽灭菌锅使用的几个问题：灭菌时当压强表数值降至比较接近0MPa时能否立即打开灭菌锅锅盖？高压蒸汽灭菌锅在使用过程中，通过对密闭的锅体空间中的水不断加热，从而不断聚集湿热水蒸气，逐渐造成锅内高压。通过锅内的高压，进而实现锅内沸水及水蒸气达到121℃的高温。若压强表数值接近0时，甚至在仍有较高压强时即强行打开锅盖，这时因为锅内外存在一定压强差，热空气仍会喷薄而出，可能对实验人员造成伤害。另外，若此时灭菌锅内装有盛培养基的试管（试管也是个相对封闭的空间），在压强差值较大时打开灭菌锅锅盖会造成突然减压，可能直接使试管中的培养基从试管中喷出，从而造成棉塞被污染，较松的试管塞还可能从试管上脱落。
灭菌锅的选择和提高灭菌强度的方法：由于培养基的成份、理化性质等因素影响灭菌的效果，因此要根据培养基的特点来选择灭菌的强度。影响灭菌强度的因素：如果培养基中天然有机物含量高、颗粒大、杂菌多、水份低，菌袋或瓶内培养基的装量多、通气性差，锅内灭菌物占锅内容积的比例大，就需要提高灭菌强度；反之，可适当降低灭菌强度，既可以减少能量的消耗，又可以减少营养成分的破坏。提高灭菌强度的方法：主要有提高灭菌温度和延长灭菌时间，如果设备允许，以提高灭菌温度的方法为好，因为提高灭菌温度杀死杂菌的速度，要大于培养基中营养成分被破坏的速度。灭菌锅使用方法：在外层锅内加适量的水。
盒状包装怎么选用灭菌锅：盒状包装这类产品的杀菌，仍然是需要严格地控制温度变换过程中压力的数值。因为盒子里面有一定的空气，传热比较缓慢，所以加热、降温的过程中，温度的变化不能过快，且凡是置于灭菌锅内的所有产品须尽可能在一个较小的温度范围内同步地升温、降温。这样做的目的是使包装材料基本不承受压差，从而可以很好地保证包装材料在整个杀菌过程中不会由于压力的作用而产生变形。前面说过，要做到使灭菌锅内所有的产品都在一个较小的温度范围内同步地升温、降温，这就对灭菌锅的热分布性能有较高的要求。灭菌锅注意事项：操作机手在操作各阀门时,禁止直接面对阀门,防止阀芯窜出伤人。四川柜式灭菌锅
灭菌锅的控制方式模式一：加热-灭菌-排汽。四川柜式灭菌锅
高压灭菌锅是常见的灭菌设备，一般分为手提式灭菌锅以及立式的灭菌锅，都是利用电热丝加热升温的，当加热到一定温度，水就会变成水蒸气，使得温度到达100度以上，除了可以升高温度之后，还可以升压，同时还可以保温保压，所以被普遍应用在生物公司、医院以及食品领域，主要是对器皿，衣服等的消毒。高压灭菌锅的应用前景是很普遍的，在生物公司、医药公司、学校、医院等地方都需要用到，操作简单，使用方便，只要通电就可以使用，而且价钱也便宜。相比直接用蒸汽灭菌的设备，这种电力高压灭菌锅更为受欢迎，因为不需要额外通蒸汽进去灭菌，当然一些公司会用到蒸汽灭菌，它是通过往罐体里面通蒸汽来杀菌的，这种灭菌方式一般只是用于发酵罐的灭菌，因为通蒸汽灭菌更快，也更实用。高压灭菌锅更适合对玻璃器皿、衣服、器械等的消毒。四川柜式灭菌锅
侧喷式灭菌锅是适用于袋或盒装类食品的二次灭菌设备，由工艺罐、热交换器、各种泵阀、连接管道及PLC触摸...
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