通过高温和蒸汽灭菌是比较有效的灭菌手段，所以现在很多餐饮行业都是使用高温灭菌柜，高温灭菌柜型号不同，温度也不同，而且可以调节不同温度高度，分为有中温、高温，120度高温灭菌是目前较为理想的灭菌方式。灭菌柜不能作为加热食物使用，也不能给食物灭菌。灭菌柜是指通过紫外线、远红外线、高温、臭氧等方式，给食具、餐具、毛巾、衣物、美容美发用具、医疗器械等物品进行烘干、杀菌灭菌、保温除湿的工具，外形一般为柜箱状，柜身大部分材质为不锈钢。所以灭菌柜不能作为加热食物使用，也不能给食物杀毒。脉动真空灭菌柜采用饱和蒸汽作为灭菌介质。浙江双扉穿墙式灭菌柜
与静态式水浴式灭菌柜的比较（1）由于回转运动，柜内温度场较静态式更趋一致，热的传递更快，无死角，因而灭菌效果更佳、灭菌周期更短。（2）尤其适用于混悬剂、乳剂等易产生沉淀的药液灭菌，由于不断地正反旋转可防止产生分层、维持药液的稳定性和均匀性。（3）用于对粘稠性大的安瓿针剂和口服液等的快速灭菌、真空检漏和干燥，由于不管瓶子的缺陷在何处，通过旋转过程较全的运动，总能比静态式更理想地达到上述效果。（4）由于不停地旋转，可使灭菌物品运动起来，真正地使热量轻易传递到产品中间，达到快速效果，因而较静态式更适用于热敏性瓶装药液的灭菌。河北脉动真空灭菌柜灭菌柜，让你对细菌大声说“不”。
与水浴式灭菌柜的比较（1）由于采用饱和蒸汽用为热力介质和自然对流的传热方式，因而柜内温度的均匀性传热速度不如水浴式，灭菌效果和周期不如水浴式的好。（2）从外部加进冷却水，如冷却水温度加进时间不当，极易造成柜室顶部大量爆瓶，严重时并可能连锁殃及其它各层；同时，由于快冷过程中，灭菌室内压力迅速下降形成负压，而输液瓶内压力尚未消除，导致输液瓶鼓盖或瓶塞松动，不洁的冷却水就有可能乘虚而进瓶内形成二次污染。（3）由于受到柜门结构、强度、承载能力及消毒车装量的限制，快冷柜柜体的宽度和高度不可能增加多少，而柜体的长度又受到蒸汽活动性、分布性的影响，不宜做得过长，以免柜内温差明显加大，因此快冷柜的灭菌室难以做大。
医用灭菌柜主要还是为了满足医院不同科室的需求，可集中处理大量所需干燥物品，并可同时对各个科室的手术器械和麻醉、呼吸物品等进行快速灭菌。医生通常在动手术前，都需要对其所使用的手术器械，如手术刀、止血钳、镊子、玻璃器皿等进行杀菌灭菌，这样才能避免细菌传染，保证手术的安全性，这既是对病人的生命尊重，也是医生职业操守的表现。对这些手术器械进行灭菌的过程中，常采用的工具当属医用灭菌柜，它是重要的医疗设备，每个医院都必不可少，几乎被用于临床的各个科室。灭菌柜的原理特点：干热灭菌柜采用PLC控制，具备手/自动功能。
蒸汽式灭菌柜在使用过程中的注意事项：当压力降至零时，可打开盖子，取出培养基放在平台上冷凝。不要长时间放气，导致培养基成分发生变化，使培养基无法摆斜面。一旦放置太久，由于锅炉内的负压，盖子打不开，只要打开放气阀，大气压力进入，内外压力平衡，盖子就能轻松打开。对于高压灭菌后不变质的物品，如无菌水、栽培介质、接种用具，可延长灭菌时间或提高压力。然而培养基应严格遵守保压时间，不光要彻底保持压力，还要防止培养基中的成分变质或降低其有效性，另外就是不应随意延长时间。灭菌柜应用：铝瓶、铝盖、工器具以及玻璃器皿灭菌去热源和固体物料干燥灭菌。河北脉动真空灭菌柜
通电后程序自动恢复，设备继续运行。浙江双扉穿墙式灭菌柜
灭菌柜是实验室等对无菌要求高且常用的灭菌设备，灭菌柜的处理量比灭菌锅要大很多，本身的容量就很大，但是原理是一样的，都是对水加热产生蒸汽，把微生物杀死，操作上会更复杂一点，跟灭菌锅还是有些不同，价格也要贵很多，设备在使用过程中还是要定期保养，以免影响灭菌效果，也会缩短使用寿命，下面主要讲一讲灭菌柜日常维护与保养。高科技设备越来越多了，相信大家都听说过灭菌柜，这种设备在生活中非常普遍，而且主要是适用于制药、化工、食品行业的一面，赢得了用户的认可和青睐。但是即便如此，大部分的用户对于灭菌柜的原理特点并不是非常了解，针对这个问题，我们也一起详细看一看灭菌柜的原理特点有哪些，为用户普及更多知识，也帮助用户后期正确使用设备。浙江双扉穿墙式灭菌柜
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