餐饮业,作为各行各业里入行成本较低的行业之一,向来入行容易驻行难。在这个混乱厮杀的战场上,人人都战战兢兢,怕一不留神就被市场淘汰。然而,团餐的出现,恰好给了众多餐饮人和餐饮商家一个盈利的突破口。有数据显示,在2019年,我国餐饮业突破,其中,除正餐发展势头依旧强劲之外,快餐、小吃这两大品类的发展速度可谓突飞猛进;而在快餐、正餐、小吃之外,还有一个浩瀚却鲜为人知的品类,占据整体餐饮市场份额的,那就是团餐。这个赛道又宽又长,但头部选手却寥寥无几。据了解,虽然团餐总营收占据整个餐饮行业的三分之一,但是市场业态却不容乐观:团餐企业的规模普遍偏小、实力较弱、地理位置分散、没有形成产业带。也因此,团餐被称为餐饮业中后一批未被挖掘的蓝海。但在2020年伊始,的影响,让团餐市场迎来了大批新玩家,大批巨头纷纷涌入团餐赛道,必胜客、云海肴、西贝、老乡鸡、阿香米线、望湘园等一批原本只做堂食和外卖的品牌餐企纷纷抓住这个机会开辟了新的业务线——为企业提供工作餐。美团、饿了么等外卖平台也看到了其中的商机,相继推出“放心工作餐直供”“企业团餐安心送”等团餐外卖配送业务,旗下千余家社会餐饮企业纷纷加入。南京团餐产品质量哪家好呢,欢迎咨询无锡奔梦餐饮 。淮北医院团餐托管

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加工配送中心与厨房管理、冷热链物流配送、现场餐饮管理与服务的“从农田到餐桌完整产业链”综合运营商,与“现代农业“、“消费服务升级”等密切相关。由此可见,完整的团餐产业链包括:基地农场(基地管理与农副产品供应)—团餐供应商(农产品及其他原料加工配送)—团餐企业(加工中心、厨房、物流配送、餐饮管理与服务:配餐与现场制作两种模式)—团餐客户(团体单位)。四、市场需求分析一)国外市场规模据统计,日本营养团餐市场规模连年增长,目前已达年2万多亿日元,美国则从1994年开始实施营养辅助食品教育法,在法律上认可了营养强化食品的生产和市场运作,营养团餐年市场规模业已超过500亿美元,而欧洲营养团餐年市场规模也超过了150亿美元。二)国内市场规模根据**烹饪协会提供的数据,2010年国内餐饮消费总额超过2万亿,团餐约占餐饮整体市场30%的份额,市场规模达6000亿(广义市场规模),且每年保持20%的增长速度;虽然团餐市场规模大,但区域发展不平衡,主要表现为与经济发展及开放程度密切相关,直辖市、省会城市、东南城市、沿海城市团餐发达,中西部城市相对落后;团餐客户几乎涵盖所有**单位。淮北医院团餐托管