灭菌器是一种能杀灭或打扫传播媒介上一切微生物，包括细菌芽孢和非致病微生物的仪器。通常有湿热消毒灭菌、干热消毒灭菌、化学消毒灭菌三种方式。通常有湿热消毒灭菌设备、干热消毒灭菌设备、化学消毒灭菌设备三种类别，灭菌器分类，辐射灭菌设备：医用伽玛射线灭菌器。压力蒸汽灭菌设备：预真空蒸汽灭菌器、高压蒸汽灭菌器、自动高压蒸汽灭菌器、立式压力蒸汽灭菌器、卧式圆形压力蒸汽灭菌器、卧式矩形压力蒸汽灭菌器、脉动真空压力蒸汽灭菌器、手提式压力蒸汽灭菌器。气体灭菌设备：环氧乙烷灭菌器、轻便型自动气体灭菌器。干热灭菌设备：干热灭菌器、微波灭菌柜。灭菌器工作原理：湿热灭菌过程中蒸汽放出大量潜热，进一步提高温度。山西实验室灭菌器
灭菌器工作原理热力灭菌法是利用高温使菌体蛋白质凝固或变性，酶失去活性，代谢发生障碍，致细菌死亡。热力灭菌法包括湿热灭菌法和干热灭菌法。湿热可使菌体蛋白凝固、变形；干热可使菌体蛋白氧化、变性、碳化和使电解质浓缩引起细胞的死亡。热力灭菌方便、效果好、无毒，是医院消毒供应中心使用的主要灭菌方法。压力蒸汽灭菌方法是耐湿、耐热医疗器械的一个选择灭菌方法。压力蒸汽灭菌采用湿热灭菌法，在同样温度下，湿热的杀菌效果比干热好，有以下原因：蛋白质凝固所需的温度与其含水量有关，含水量越大，发生凝固所需的温度越低。湿热灭菌时的菌体蛋白质可吸收水分，因而比在同一温度的干热空气中更易于凝固。湿热灭菌过程中蒸汽放出大量潜热，进一步提高温度。在同一温度下，湿热灭菌所需时间比干热短。湿热气体的穿透力比干热气体强，故湿热比干热收效好。高压蒸汽可以杀死一切微生物，甚至包括细菌的芽孢，有害的的孢子等耐高温的个体。灭菌的蒸汽温度随蒸汽压力增加而升高，通过增加蒸汽压力，灭菌时间可被多多缩短。因此它是一种较为有效，使用较为多多的灭菌方法。青海灭菌器哪家好灭菌器结构干热灭菌器是由双层铁板制成的方形金属箱，外壁内层装有隔热的石棉板。
灭菌器的种类有很多，并且可以根据灭菌物品，灭菌原理，选择适合的，符合要求的灭菌器。虽然，无论是哪种类型灭菌器，都具备良好的灭菌效果，能够快速的完成灭菌，但是在使用期间，也有可能会由于操作不当，不单会影响灭菌效果，同时还有可能会导致灭菌器故障。当灭菌器发生故障时势必会影响正常使用，因此要想办法避免灭菌器频繁的发生故障，采用适当的保养措施是少不了的。在使用灭菌器前，为了保障操作的安全性，需要对灭菌器进行简单的检查，一方面需要检查的电源线是否具有良好的接地效果，另一方面需要检查灭菌器是否能正常使用。
使用灭菌器要注意哪些问题？降温，当保温时间到了之后就开始降温，降温一般是直接关闭加热开关就可以了，但是不能直接打开灭菌盖，一定要等温度降下来才行，也就是降到40度以下，如果是急着用的话可以采用快速降温的方法，也就是把排气孔微开，然后用湿毛巾敷在盖子上面。灭菌器的使用是很简单的，一般稍微指导一下就可以学会，但是要有耐心，因为灭菌时间相对要比较长，比较枯燥，声音大，温度高，所以要有耐心。操作的时候注意蒸汽，注意不要碰到罐体，以免烫伤，降温的时候，排气不要开太大，以免里面的器皿受冲击而损坏，同时要注意用电安全，掌握了这些问题，基本上使用灭菌器起来就很得心应手了。在高压灭菌器灭菌的过程中，如遇上了压力、温度的变化，那么一定要重新进行计时，这也是很重要的一点。
高压灭菌器对于不同灭菌物品的灭菌操作要求：将灭菌物品放入腔体摆放整齐，需注意的是，物品摆放的高度要低于腔体，以免堵塞顶部排气阀门，造成危险。不同的灭菌物灭菌的方法和时间都有区别，特别要注意的是敷料的灭菌，敷料是装在不锈钢器皿中的，多数用户都忘记打开敷料盒的通气小孔，以致于每次灭菌达不到试纸条的颜色，造成灭菌失败。一些器具的灭菌是用布带扎好灭菌，灭菌完毕后，不要拆开包装的布带，否则会再次污染。对液体和培养基灭菌时，注意当灭菌完毕后，一定要让高压灭菌器自然排气冷却，不可快速放气，急剧冷却，以免造成玻璃容器因温度骤变而引起爆裂，从而威胁实验人员的安全和造成高压灭菌器污染。蒸汽灭菌器的上边装有排气阀门、安全活塞，以便能够调节蒸汽的压力。湖南灭菌器售后
灭菌器干热可使菌体蛋白氧化、变性。山西实验室灭菌器
酱油是一种营养丰富，色泽和风味独特的调味品。酱油的品种有多样，一般酱油：以大豆和小麦为主要原料；鱼露酱油：又名鱼露或虾油；化学酱油：以蛋白质加酸水解而成。除了化学酱油外，其他都是发酵酱油，酱油的发酵方法：天然晒露法、保温速酿法、高低盐发酵法、无盐发酵法等。酱油发酵过程中，原材料主要是大豆，准备过程中的步骤中，蒸煮是将浸渍过的大豆蒸煮（或经长时间煮沸，或在加压的容器中蒸煮），乐于用加压蒸煮的方法，该法具有使大豆得到的优点，典型的工艺条件是加入成分的水浸没大豆，于115℃的高压器中1小时。要保证微生物发酵出来的食品是安全的，必须用到高压灭菌器。山西实验室灭菌器
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