湖北饭店厨房整体规划设计

餐厨一体设计常见布局方法：1.一字并列，餐桌与橱柜平行布局，一般适用于单排一字型厨房，空间结构比较规整，形式感强。2.围合式，常见于L型或U型厨房，餐桌处于空间中心位置，注意设置好厨房的功能以及留出足够的过道空间，一定要保证动线流畅、使用方便。3.橱柜延伸，在L型厨房的基础上用吧台或餐桌与橱柜结合，这种设计比较适合家中居住人口不多且不需要招待客人的情况，适合户型比较紧凑的家庭，节省空间又有趣味。4.餐岛一体，开放式厨房与岛台的组合非常受欢迎，而餐桌与岛台结合设计又为生活提供了更多可能性。岛台与餐桌之间有18公分的高差，这个高差正好可以安装插座，方便在餐桌上使用电磁炉或者烤盘，也可以在餐桌办公，实用性较强。餐桌可以与岛台连接在一起，也可以购买成品餐桌拼接在一起，建议餐桌买大一点的，用起来更舒适。不锈钢吊顶采用蜂窝结构设计，搭配LED隐藏式灯带，既美观又便于清洁维护。湖北饭店厨房整体规划设计

功能区划分：商用厨房的布局通常被划分为四个主要区域：原料储存区、加工区、烹饪区和餐具洗消区。原料储存区应紧邻厨房入口，以便于原料的验收、分拣和称重。加工区则负责食品的切割、腌制、烹调等精细工序。烹饪区作为厨房的主要，需根据不同菜品的烹饪需求配置相应的设备。而餐具洗消区则专注于餐具的清洗、消毒和有序储存。温馨提示：在挑选商用厨房设备时，务必先了解经营主体的厨房实际使用面积、主营的菜系以及经营规模，以确保所选设备能够符合厨房的实际需求。专业厨房功能布局规划施工流程厨房垃圾处理区配备厨余粉碎机与生物降解仓，24小时自动除臭发酵成有机肥。

前期规划与调研：1、明确需求：首先，需要明确商用厨房的具体需求和目标，包括厨房的用途（如餐馆、酒店、学校食堂等）、菜品类型、日客流量、厨师团队规模等。2、空间评估：对现有厨房空间进行详细评估，包括尺寸、形状、结构等，以便制定合理的布局方案。3、市场调研：了解市场上主流的厨房设备和材料，以及它们的性能、价格、使用寿命等信息，为设备选型提供依据。注重通风和排气系统，确保厨房空气流通，减少油烟和异味。适当位置增加排水明沟，清洁搞卫生时就更方便啦！

餐厨一体设计常见布局方法：1.一字并列，餐桌与橱柜平行布局，一般适用于单排一字型厨房，空间结构比较规整，形式感强。2.围合式，常见于L型或U型厨房，餐桌处于空间中心位置，注意设置好厨房的功能以及留出足够的过道空间，一定要保证动线流畅、使用方便。3.橱柜延伸，在L型厨房的基础上用吧台或餐桌与橱柜结合，这种设计比较适合家中居住人口不多且不需要招待客人的情况，适合户型比较紧凑的家庭，节省空间又有趣味。4.餐岛一体，开放式厨房与岛台的组合非常受欢迎，而餐桌与岛台结合设计又为生活提供了更多可能性。岛台与餐桌之间有18公分的高差，这个高差正好可以安装插座，方便在餐桌上使用电磁炉或者烤盘，也可以在餐桌办公，实用性较强。设备应选择易清洁的材质，减少清洁难度，保持卫生。

-烹调区-烹调区，指根据厨房生产计划的要求和配料、烹调、出品的标准，负责热菜制作出品的生产区域，是餐厅的主要生产区域。布局要求：1.应留出足够的菜肴出品通道，保证出品快捷、方便、安全地上桌；2.应留出足够的空间，摆放烹调区的基本设备、用具，以方便相关员工的工作；3.合理规划烹调区的通风排烟系统；4.将不同性质的工作区域合理分割开，以保证烹调区生产流程的连贯和通畅；5.规模较大的餐饮企业，应尽量将烹调区与餐厅设置在同一楼层上。厨房通风口加装活性炭过滤层，PM2.5去除率＞95%，甲醛净化率＞85%。专业厨房功能布局规划施工流程

操作台下方可设计抽屉式工具柜，深度45cm，内置重型滑轨承重≥50kg。湖北饭店厨房整体规划设计

商用厨房规划作为一门共同的规划技能，它交融了运筹学、管理科学、几何学、设备技能、供电照明、上下水、通风等多种学科技能。比一般的建筑结构内，所触及的专业技能类别多，水电、通风、排烟、多种设备、安全设备等，规划精度高、密度大，流量功率大。因此，在所有建造工程项目中，它属于技能较复杂的工程项目类型之一。厨房的设计方案必须考虑到各个方面的要素，另外特色菜不一样，比如西餐店、快餐连锁厅、日韩美食和酒店这些，厨房布局设计方案也是有非常大的差别，这必须阅历丰富的餐馆室内设计师早期搞好整体规划。湖北饭店厨房整体规划设计