大孢珊瑚球菌

在微生物的“军团”里，蕈状芽孢杆菌（Bacillus mycoides）可谓形貌更奇特的一位。它在固体培养基上排成丝状、螺旋状或放射状菌落，远望如微缩蘑菇菌丝，因而得名“蕈状”。别看外形“文艺”，其功能却硬核：耐旱、耐盐、产酶、抑菌、促生，堪称土壤里的“多面手”。一、形态即名片蕈状芽孢杆菌为革兰氏阳性大杆菌，周生鞭毛，可形成椭圆芽孢。更独特的是它的“集体运动”能力——细胞通过侧向滑动，在琼脂表面形成美丽而规则的“蕨叶”或“螺旋”图案，这一自组织现象已被用作生物物理研究模型。二、生态功能抑病：菌体分泌表面活性素、fengycin 等环脂肽，可破坏病原菌膜，对立枯丝核菌、镰刀菌抑菌带宽达 25 mm。促生：产 IAA 25 mg·L⁻¹，溶有机磷 3.1 mg·L⁻¹，小麦根系增 30 %，吸磷量提 20 %。抗逆：胞外多糖吸附 Na⁺，在 8 % 盐浓度下仍正常生长；芽孢耐干燥 6 个月，适合西北旱区应用。三、田间表现山东大棚番茄试验，每亩沟施 10⁸ CFU·g⁻¹ 菌粉 200 g，灰霉病指下降 42 %，产量增 12 %，维生素 C 提高 8 %；宁夏盐碱地滴灌，可使水稻根际 pH 降 0.4，全盐下降 15 %，增产 9 %。侄子根瘤菌是土壤里的微型氮厂，直径不过微米，却能把天空搬上餐桌。大孢珊瑚球菌

耐盐魏斯氏菌（Weissella spp.）是一类革兰氏阳性、兼性厌氧的乳酸菌，广存在于酱油、泡菜、奶酪等高盐发酵食品中。该菌属成员如融合魏斯氏菌（W. confusa）、食窦魏斯氏菌（W. cibaria）和类肠膜魏斯氏菌（W. paramesenteroides）均表现出优异的耐盐性能，能在18% NaCl的高盐环境中保持活性，其中W. paramesenteroides的耐盐性和低温生长能力尤为突出，成为酱醪发酵中的优势菌种。耐盐魏斯氏菌不仅能适应高渗透压环境，还能通过合成胞外多糖（EPS）、有机酸和细菌素等代谢产物，赋予发酵食品独特的风味和质地。例如，W. confusa的EPS产量可达3.34 g/L，明显改善产品的乳化性和口感；W. cibaria在泡菜发酵前期可迅速提升乳酸和乙酸含量，增强产品醇香风味。此外，部分菌株还具备抑菌、抗氧化和降胆固醇等益生特性，对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等病原菌有抑制作用，并能降解甘油三酯和胆固醇，展现出开发为功能性益生菌的潜力。综上所述，耐盐魏斯氏菌凭借其高盐适应性、代谢多样性和益生功能，在传统发酵食品和现代功能性食品开发中均具有广阔的应用前景。碱生南极盐单胞菌科学家正给它植入耐旱、耐盐基因，让它在西北旱地也能结瘤。

肠膜系芽孢杆菌（Paenibacillus polymyxa）是一种革兰氏阳性、产芽孢的细菌，因其在工业发酵、农业生产和健康领域的重要应用而备受关注。这种细菌以其强大的代谢能力和多样化的产物，在多个领域展现出独特的价值。微生物特性肠膜系芽孢杆菌是一种杆状细菌，能够形成耐高温、耐干燥的芽孢，这使得它在不利环境中具有很强的生存能力。这种细菌是好氧菌，更适生长温度为30-40℃，生长pH范围较广，一般在6.0-7.5之间。肠膜系芽孢杆菌能够利用多种碳源和氮源进行生长，具有良好的发酵能力。工业应用肠膜系芽孢杆菌在工业发酵中具有重要应用。它能够产生多种生物活性物质，如素、酶和生物表面活性剂。这些物质在医药、食品和农业等多个领域具有重要价值。例如，肠膜系芽孢杆菌产生的多粘菌素（Polymyxins）是一种重要的素，具有广谱活性，可用于治细菌沾染。此外，它还能合成生物表面活性剂，这种物质在环境保护和工业清洗中具有应用潜力。农业应用肠膜系芽孢杆菌在农业领域同样展现出巨大的应用价值。它能够分解土壤中的有机物质，释放养分，从而提高土壤肥力。

嗜冷芽孢八叠球菌（Sporosarcina psychrophila）是一种革兰氏阳性的需氧细菌，以其在低温环境中的独特生存能力和潜在的应用价值而受到关注。这种细菌泛分布于寒冷地区，如冻土、冰川和冷水环境中，展现出良好的低温适应性。生物特性嗜冷芽孢八叠球菌的细胞形态为球状或近球状，通常以单个或成对形式存在。这种细菌能够形成内生孢子，具有较强的抗逆性，能够在极端环境中生存。其更适生长温度为15-20℃，能够在pH 6.0-8.0的范围内生长。这种细菌的代谢途径丰富，能够利用多种碳源和氮源进行生长和繁殖。生态分布嗜冷芽孢八叠球菌泛分布于寒冷环境中，尤其是在冻土、冰川和冷水环境中。这种细菌的耐低温特性使其能够在低温条件下保持代谢活性，参与生态系统的物质循环和能量流动。应用领域生物技术嗜冷芽孢八叠球菌在生物技术领域具有重要应用。其产生的低温适应性酶类，如蛋白酶、淀粉酶和纤维素酶，能够在低温条件下高效工作，这使其在工业生产中具有潜在应用价值。例如，这些酶可以用于低温洗涤剂、食品加工和生物燃料生产中，提高生产效率和降低成本。环境修复嗜冷芽孢八叠球菌在环境修复中也展现出巨大潜力。小小沙福芽孢杆菌，用微米之躯守护绿色丰收，让农药瓶少一个，饭碗多一粒。

牛奶类芽孢杆菌（Paenibacillus lactis）更早从原料奶和干酪凝块中被分离，因而得名。它呈短杆状，革兰氏阳性，具周生鞭毛，可形成椭圆芽孢，更适30–37℃、pH 6–7，耐干燥、耐冷链，是乳品环境中常见的“温和住客”。一、乳品益生菌株MB2401能分泌胞外多糖，在酸奶发酵中与 Streptococcus thermophilus 协同，可提升黏度、减少乳清析出，延长货架期7天；同时产细菌素 Lactocin 2401，对单增李斯特菌抑菌带宽达22mm，为原奶生物保鲜提供天然“护栏”。二、肠道健康牛奶类芽孢杆菌耐胃酸、耐胆盐，能形成芽孢穿越胃肠道，在结肠萌发后分泌果聚糖酶，降解膳食多糖产生丁酸，降低pH，抑制沙门氏菌定植；小鼠试验显示，日灌胃10⁸ CFU，血清IgA提高35 %，腹泻率下降60 %，已列入欧盟QPS清单，安全等级高。三、工业酶潜力其低温普鲁兰酶在10℃仍保持70 %活性，可用于乳清寡糖制备；耐碱脂肪酶更适pH 9、40℃，在CIP管道清洗中分解乳脂肪，节能15 %，减少化学碱用量。四、农业应用将菌株NZ1制成活菌数10⁸ CFU mL⁻¹的“乳菌肥”，滴灌奶牛场周边青贮玉米，土壤有机质提高12 %，产奶净能增加8 %，实现种养循环。塔氏糖多孢菌在分类学上属于细菌界，放线菌门，放线菌纲，放线菌目，糖多孢菌科，糖多孢菌属。发状孢囊游动放线菌

这种细菌的代谢能力多样，能够适应不同的环境条件，使其成为研究细菌适应性和进化机制的理想对象。大孢珊瑚球菌

卡拉季喜盐芽孢杆菌（Halobacillus karajensis）是一种革兰氏阳性、中等嗜盐的芽孢杆菌，泛分布于高盐环境，如盐湖和盐渍土中。这种细菌因其独特的生态适应性和潜在的生物技术应用价值而受到关注。生物特性卡拉季喜盐芽孢杆菌的细胞呈杆状或球状到卵圆形，胞内产生芽孢，以周生鞭毛运动。其细胞壁含有鸟氨酸-D-天冬氨酸型的肽聚糖，芽孢可抗75℃10分钟以上。这种细菌是严格好氧的化能异养菌，接触酶和氧化酶皆阳性。此外，它还具有DNase和蛋白酶（明胶液化）活性，但无脲酶、卵磷脂酶、苯丙氨酸脱氨酶和精氨酸双水解酶。生态适应性卡拉季喜盐芽孢杆菌具有强大的耐盐能力，能够在高盐度环境中生长。其更适生长盐度为10% NaCl，培养温度为37℃。这种细菌的生长和代谢活动在高盐环境中表现出色，使其能够在盐湖等极端环境中生存。应用潜力卡拉季喜盐芽孢杆菌在生物技术领域具有重要的应用潜力。研究表明，这种细菌能够产生淀粉酶，这使其在工业酶制剂的生产中具有潜在用途。此外，其耐盐特性也使其成为研究微生物在高盐环境下生存机制的重要模型。研究与保存卡拉季喜盐芽孢杆菌的模式菌株为DSM 14948，更初从伊朗的盐渍土中分离。大孢珊瑚球菌