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关于厨房灭火的几点意见 1、加强餐饮部和厨师长对厨房的安全培训，厨师应正确认识厨房灶台着火所造成后果的严重性，录像显示虽关闭燃气，并不能阻止火势减小。 2、厨房出菜量（尤其宴会）、锅的口径、油占锅的比例，应有严格的安全管理规定，量化规范标准，严禁违规操作。 3、除餐饮部外，安保部门日常加强厨房的安全检查，监督和管理厨房的日常安全管理工作，问题立即整改。（有力度的监督机制） 4、厨房灭火器的配备数量、大小（公斤数和位置），符合规范标准。 5、星级饭店厨房应全部配备灶台灭火系统。酒店厨房相关人员必须知晓的防火要点。四川口碑好厨房灭火系统厂家实力雄厚

厨房灭火系统维护保养1、解除灭火装置启动控制装置，拆卸高压动力瓶，并称重检测。2、检查灶台上方每个感温元件，并进行调整。3、拆卸灶台上方及排口位置的雾化喷嘴进行检查、清洗。4、更换雾化喷嘴防护胶帽。5、调试自动监控机构，用模拟感温元件代替易熔片启动装置，控制系统应动作灵敏无卡滞现象，确保厨房设备灭火装置正常工作。6、调试手动启动装置。7、更换已经老化的零部件。 8、各零部件检测合格后复位，厨房设备灭火装置进入正常工作状态。 9、即时维修：当发生故障而业主值班人员又无法排除时，电话通知有关人员前往维修。 10、清洗厨房灭火装置。四川口碑好厨房灭火系统厂家实力雄厚选购厨房灭火系统就有专业人员上门服务安装吗？

预防厨房火灾的措施如下： 1，油炸食物时，油不能放得太满，搁置要稳妥。 2，油炸食物时，不要加温时间太长，需有专人负责，其间不得擅自离开岗位，还须及时观察锅内油温高低，采取正确的手段调剂油温（如添加冷油或端离火口）。 3，火锅在点火时和使用中，都必须远离可燃物或用阻燃物将其隔开。 4，炉灶加热食物阶段，必须安排专人负责看管，人走必须关火。 5，如油温过高起火时，不要惊慌，可迅速盖上锅盖，隔绝空气灭火，熄灭火源，同时将油锅平稳地端离火源待其冷却后才能打开锅盖。 6，用完电类锅后，或使用中停电，操作人员应立即切断电源，在下次使用时再接通电源。 7，厨房内的电线、灯具和其他电器设施应尽可能选用防潮、防尘材料，平时要加强通风，经常清扫，减少尘，油垢和降低潮湿度。 8，保证拥有足够的灭火设备。每个员工都必须知道灭火器的安置位置和使用方法。 9，安装失火检测装置。 10，考虑使用自动喷水灭火系统。 11，定期清洁抽油管道。

厨房灭火设备的专业术语：固定安装于公共厨房等高湿热环境中，由灭火剂贮存容器组件、驱动气体贮存容器组件、管路、喷嘴、阀门及驱动装置、感温器、控制装置、燃料阀等组成，能在火灾时自动探测并实施灭火的成套装置称为厨房设备灭火装置。 一个或多个连续排列且共用同一排罩的热厨加工设备称为烹饪设备。由烹饪设备及所对应的排罩和排管道共同组成的区域称为防护单元。厨房灭火设备的设计条款及一般规定：GB 50016-2014 中8.3.11条规定：餐厅建筑面积大于1000m2的餐馆或食堂，其烹饪操作间的排罩及烹饪部位应设置自动灭火装置，并应在燃气或燃油管道上设置与自动灭火装置联动的自动切断装置。食品工业加工场所内有明火作业或高温食用油的食品加工部位宜设置自动灭火装置。遏制道火灾的蔓延是扑救厨房火灾的难点之三。

而且各大宾馆、酒店、、院校及餐饮业的厨房、道具有着极危险的火灾，特别是烹调、油炸食品时高温油锅更容易着火，假若失控及易造成火灾。按照我国《建筑设计防火规范》规定厨房灭火装置，在建筑中营业面积大于500㎡的餐饮地点，其烹饪操作间的排油罩及烹饪部位宜配置厨房灭火装置，且应在燃气或燃油管道上配置紧急厨房自动灭火设备切断装置。 单个讲厨房火灾有的情况由于有特别多不确定因素，尤为是人为因素，已造成火灾率节节攀升。其次，倘若没有选择厨房自动灭火设备的状况下在一些大型的连锁酒店，假若发生火灾，造成的后果无法想象。这也是为什么要出台有关法律来强制性选择的一个关键原因。厨房设备自动灭火装置其灭火机理是什么？四川本地厨房灭火系统厂家

厨房灭火系统的区域保护和设备保护。四川口碑好厨房灭火系统厂家实力雄厚

喷嘴的设置数量应按防护单元面积具体计算确定，喷嘴的设置数量不应超过厨房自动灭火设备装置所允许的比较大喷嘴数量。 冷却水的进水端应设置检修阀和过滤器，厨房自动灭火设备装置处于正常工作状态时，检修阀应处于开启状态。 冷却水管可与生活用水或消防用水管道连接，但不得直接接在生活用水设施管道阀的后面。 厨房自动灭火设备装置的保护范围应按防护单元的面积确定，并应符合下列要求： 1， 烹饪设备按其比较大水平投影面积确定； 2， 排罩按其滤油网板表面积确定； 3， 排管道按所保护的排管道内表面积确定。四川口碑好厨房灭火系统厂家实力雄厚

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