使用美国橡木，很容易就会让酒变得橡木味过重，这是由于美国橡木不像法国橡木，它不容易完全同葡萄酒融合在一起。美国橡木的香气能盖过水果味，而不是与水果味结合在一起。法国橡木通常可以很好地融入葡萄酒的结构中，成为其中一部分，而不是**的。 不同橡木带来的风味也彼此迥异，尽管这些不同只是大致上而不是特定的。在年轻的红葡萄酒中，美国橡木浓郁扑鼻的香草味道以及椰子香气就显得突出。如果过量，美国橡木就会带有烟熏牡蛎或者铁皮烟盒的气味。确定了合适的橡木桶之后，还要确定葡萄酒的橡木处理方法。青岛进口法国橡木桶价格
”他所谓的“农民的生活”是一种更纯粹的体验。我和同行的朋友在酒桶里聊天，自己说话的回音都可听闻，这种近距离的接触让当晚的住宿更显温馨了。窗外，落日洒下余晖，月亮慢慢爬上枝头。早上，农场主人准备了地道的早餐——可丽饼。农场主亲自酿造的苹果酒更是让人沉醉。诺曼底地区的传统饮料苹果酒有着特殊复古的酿造方法，这样酿造的结果是饮料更甜，酒精度更低，同时在没有蒸馏的情况下，仍然保留了完整的苹果香味。农场主告诉我们，在法国假期旺季，他们这间小小的酒店，要提前很久才能预定到。 江西进口法国橡木桶价格旧橡木桶里含有的有益成分与香味较之新橡木桶都大为减少。
法国橡木桶赋予葡萄酒微妙、柔和的风味。它经常用于红葡萄酒和白葡萄酒，对于黑比诺和霞多丽的陈酿来说，它足够柔软——它可以添加到葡萄酒中，而不会使它变得过于浓烈。
虽然法国橡木具有更紧密的木纹，但是这种谷物紧密度因森林而异，因为谷物紧密度决定了香料的提取速度，所以法国橡木桶中使用的橡木的来源对酿酒师来说起着重要的作用。事实上，许多酿酒商使用不同森林的木桶来利用其独特的特性。
法国橡木桶由于其颗粒间距，可以重复使用数年，年复一年都具有相同的特性。
尽管橡木桶的细小间隙能为陈放其中的葡萄酒提供微氧化的环境，但其氧化的速度相对不可控，这对酿酒师来说是一大挑战。拥有良好密封性的不锈钢桶则不同，其不透气性使酿酒师能把握葡萄酒的氧化速度，根据葡萄酒的试饮口感进行适度氧化，可以较为精确地监控葡萄酒的品质。再者，不锈钢桶光滑的触面便于清洗，能减少前一次酿酒残余物质的影响，这也是不锈钢桶可持续使用的表现之一。
值得一提的是，对于橡木桶和不锈钢桶二者的比较，并没有好与坏、质量与廉价之争，也没有对与错、正统与野派之别，在酿造葡萄酒的工艺上选择橡木桶或不锈钢桶，亦或是文中未提及的混凝土发酵罐等容器，均是酒庄出于对葡萄酒预期品质的考量之选。
多数情况下，人们 通常选用225升波尔多型的橡木捅。
返璞归真，风干时长起重要作用
当然，不同制桶厂会采用不同的制桶方式。比如，塔兰索制桶厂（Taransaud）总裁亨利·德·普哈寇特（Henri de Pracomtal）就说，他的公司一直都坚持“美国桶，美国制造；法国桶，法国造；匈牙利桶，匈牙利造”。他们还给这些不同产地的橡木桶贴上不同的品牌商标进行销售，如法国橡木桶贴塔兰索（Taransaud），美国桶贴坎顿（Canton），而匈牙利桶则贴上卡达尔（Kadar）。坎顿系列的广告词就是“美国传统，法国风味”（American Tradition, French Know-How.）。 装瓶後即需放置相当一段时间让葡萄酒进行缓慢的熟成，以便让葡萄的香味和它那特殊的口感紧密的结合在一起。江西进口法国橡木桶价格
如果培烤程度不同、即使橡木种类、型号一致，贮存出来的同种葡萄酒的风味也会有较大差异。青岛进口法国橡木桶价格
不过，也有很多酒庄会选择混合使用法国和美国橡木，以达到理想的酿酒风格，同时还能取得成本上的平衡。
总而言之，虽然法国橡木桶和美国橡木桶在价格上有高低之分，但是从酿酒师的角度出发，除了成本之外，选择法国橡木桶还是美国橡木桶的依据，主要还是酿酒师想要呈现的葡萄酒风格，两者并没有优劣区分。
工艺烈酒行业正在蓬勃发展，全美有1500多家工艺酒厂在工作(根据美国工艺精神协会)。十年前几乎不存在工艺蒸馏。美国拥有1200多家工艺酿酒厂，这一数字还在继续增长。要买到完美的鸡尾酒所需的质量配料从来没有那么容易过，但在酒类商店里，种类繁多的酒类可能会让人望而却步。 青岛进口法国橡木桶价格
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