可以做土豆泥。做法很简单,如下:(1)马铃薯雪花粉与水以1:4的比例混合;(2)搅拌成泥;(3)蒸熟,或者用油煎熟,任意添加喜爱口味调味料即可。马铃薯雪花全粉简介:马铃薯雪花粉是脱水马铃薯制品中的一种,以新鲜马铃薯为原料,经清洗,去皮,切片,预煮,冷却,蒸煮,捣泥等工艺过程,经脱水干燥而得到的片屑状或细粉末状产品统称土豆全粉.生产过程中保留了马铃薯细胞的完整性,使土豆全粉保留了天然马铃薯风味.其应用于速冻食品,膨化食品,面包,鱼饵,快餐食品,婴儿食品等.所生产的产品有薯片专业用粉;膨化专业用粉;鱼饵专业用粉。以全粉为原料可制成饼干等。汤圆马铃薯颗粒粉定制
土豆全粉的基本加工工艺:干燥、筛分经调整后的马铃薯颗粒在流化干燥床中干燥,干燥温度为进口140℃,出口60℃,水分控制在6%~8%;物料经筛分机筛分后,将成品送到成品间中贮存,不符合粒度要求的物料,经管道输送至混料机中重复加工。包装成品间中的土豆全粉经自动包装机包装后,将成品送至成品库存放待销或做成系列产品。以全粉为原料,经科学配方,添加相应营养成分,可制成全营养、多品种、多风味的方便食品,如雪花片类早餐粥、肉卷、饼干、牛奶土豆粉、肉饼、丸子、饺子、酥脆魔术片等。80目土豆全粉批发欧美国家的炸薯条、炸薯片等加工食品和休闲食品,受到人们的欢迎。
品质好的土豆全粉市场需求怎么样?主食化产品曲高和寡。自2015年国家农业部提出马铃薯主食化战略以来,一些拿到项目经费的**就开始埋头研究,凭着自己的喜好和理论研发出了馒头、面条、豆沙糕、菊花饼、曲奇饼干等近200种马铃薯主食产品。这些产品除了在各类展会上一露真容外,市场上很难见到。一些生产企业坦言:“马铃薯主食产品的生产成本太高,以熟粉来说,面粉每吨成本为4000元左右,土豆全粉每吨需要1万—1.2万元。”此外,这些主食产品的口感与老百姓的饮食习惯也存在很大的差异。
土豆全粉指的就是马铃薯全粉,它是一种脱水马铃薯制品,面包、年糕、油条等东西里面其实都含有土豆全粉,而且我们日常做家常菜的时候也会用到它。要加工出土豆全粉,首先需要将土豆清洗干净、去皮,然后再将它切成一厘米左右的片。接着再蒸煮土豆让它变熟,再在混料机中将煮熟的土豆断成细小的颗粒。然后让土豆颗粒降温,直到土豆中的淀粉完成老化,就可以对它进行干燥、筛分的步骤了,要将土豆全粉的水份控制在6%—8%之间,接着就可以将土豆全粉包装起来了。以全粉为原料可制成多风味的方便食品等。
20世纪90年代后,亚洲也形成了世界马铃薯的新兴市场。欧美国家的炸薯条、炸薯片等加工食品和休闲食品,受到人们的欢迎。随着美式快餐麦当劳和肯德基连锁店的不断扩展,以土豆全粉为原料的薯泥、薯饼等煎炸食品风靡全球,在中国也不例外。但是,作为小食品的土豆全粉原料仍依赖进口,年需求量3万吨以上,年产量只有3500吨,远远满足不了市场的需求。鉴于国内市场对马铃薯类食品的青睐及其难以为广大中低收入消费者所接受的高价位,亟需开发我国土豆全粉及其产品。土豆粉是以新鲜土豆为原料。大片状的土豆粉雪花全粉
面包、年糕、油条等东西里面其实都含有土豆全粉。汤圆马铃薯颗粒粉定制
马铃薯吃法:虽各地有异,但各地区各民族的马铃薯特色美食有几百上千种。与此同时,土豆全粉在主食化加工领域日新月异,新品频出,目前已开发出了四大类产品:一是大众主食化产品:包括馒头、面条、米粉、复配米四种食品,对应全国大部分地区消费者的主食习惯。西北和华北地区很早就有将马铃薯做成主食吃的传统,当地老百姓把马铃薯打成浆捣成泥,蒸煮烤炸各显神通,做成捣糕、馓子、馕以及洋芋搅团等特色美食。而在西南地区,传统的糍粑、年糕、米线等地方小吃,一部分已经走上了马铃薯加工的工业化生产线。汤圆马铃薯颗粒粉定制
甘肃爱味客马铃薯加工有限公司成立于2007-07-13,位于张掖市民乐生态,公司自成立以来通过规范化运营和高质量服务,赢得了客户及社会的一致认可和好评。公司具有马铃薯雪花全粉,马铃薯粉,马铃薯全粉,马铃薯颗粒粉等多种产品,根据客户不同的需求,提供不同类型的产品。公司拥有一批热情敬业、经验丰富的服务团队,为客户提供服务。爱味客集中了一批经验丰富的技术及管理专业人才,能为客户提供良好的售前、售中及售后服务,并能根据用户需求,定制产品和配套整体解决方案。我们本着客户满意的原则为客户提供马铃薯雪花全粉,马铃薯粉,马铃薯全粉,马铃薯颗粒粉产品售前服务,为客户提供周到的售后服务。价格低廉优惠,服务周到,欢迎您的来电!
在馒头中的应用:馒头是我国居民必不可少的主食,是土豆主粮化的重要研究方向。钟雪婷等将土豆粉与小麦粉混合,当土豆粉添加比例为20%时,馒头的弹性、回复性及感官评价很高,超过20%后评分下降,馒头的感官品质变差。研究表明,混合35%土豆粉的复配粉中加入6.5%的谷朊粉可以达到馒头专业用粉要求。以研制土豆粉馒头,得出添加全粉23.69%、酵母0.42%、水82.44%,发酵31.12min为土豆粉馒头合理工艺条件。加工成土豆粉后可提高耐储存性、增加产品类别、扩大应用范围。土豆全粉可以用来制作各种糖果和蜜饯的填充料。20目雪花全粉怎么用如何鉴别马铃薯土豆全粉的质量?颜色:品质高的马铃薯土豆全粉应呈现自...