Ｋim等研究了枇杷叶、葡萄皮和巴西莓果泥对高胆固醇血症斑马鱼抗***作用。研究表明饲用巴西莓的鱼血清总胆固醇（serumtotalcholesterol，TC）和胆固醇酯转移蛋白（cholesterylestertransferprotein，CETP）活性比较低，而饲用枇杷叶的鱼血清TC和TG较饲用高胆固醇饲料（highcholesteroldiet，HCD）的鱼降低。饲用巴西莓和枇杷叶的组表现出更少的肝脏炎症，以及脂肪肝的减少和氧化物质含量的减少。这些结果表明开发一种新的功能性膳食剂来***慢性代谢性疾病，如高脂血症是有潜力的。
此外，由于肥胖可能是研究**多的斑马鱼代谢紊乱，食品提取物和化合物的减脂能力已经过测试。斑马鱼胚胎和幼鱼因本身透明，脂肪染色可直接观察，可以用来快速观察脂肪沉积。通过这种方式，葡萄酒渣提取物和白藜芦醇及其糖苷（多酚类化合物，来源于如葡萄，葡萄酒，花生和可可）被证明可以增加脂肪储备消耗。 斑马鱼在环境检测与化学品风险评估中的应用。方便保健食品功效评价专业服务
关于疫苗的使用，鉴于在动物和人类中存在的不同应用途径，斑马鱼模型仍允许使用玻璃针对胚胎进行免疫，并通过其透明性促进免疫。有趣的是，鱼类的适应性免疫系统受精后长达4周仍未达到成熟的事实，例如在**异种移植实验的情况下，无需在胚胎阶段进行免疫***即可使用它们。
在斑马鱼的幼虫中，可以通过将细菌悬浮液直接显微注射到血液中来引发快速的全身***。或者，将微生物注入肌肉尾巴或后脑室可诱发局部***。为了获得高转移率，可以在受精后的**初几个小时将微生物轻松地注入蛋黄。然而，重要的是要记住，蛋黄缺乏免疫细胞，因此细菌能够在侵入幼虫组织之前自由生长。
已经开发了几种在免疫系统的不同细胞中包含荧光标记的转基因斑马鱼系，以可视化透明幼虫中的宿主-微生物相互作用。例如，荧光中性粒细胞募集到细菌***部位（也可以用荧光标记）可以很容易地进行**和实时定量。然而，到目前为止，研究人员主要集中在幼虫***模式上。 咨询保健食品功效评价收费标准斑马鱼在造血研究中起着重要作用。
目前，越来越多的生物活性成分在食物中发现，通过一些活性成分的配比形成的功能性食品已渐渐运用于生活，但食品研究领域也存在着不少问题，如如何区分活性化合物、如何推断活性化合物是否具有生物学特性并且其安全性缺乏可靠的实验依据。故研究确认食品的有效活性成分并对其安全性进行评价，是目前食品研究一个重要内容。
斑马鱼是公认的生态毒理学模型。在上个世纪70年代，国外已经开始应用斑马鱼进行重金属和有机物的急性毒性研究。除了毒性，斑马鱼还被用来评估食物成分的生物活性，包括对食品、食品提取物和从食品中分离出来的分子进行功能测试。近年来，斑马鱼在食品安全性评价，活性成分筛选及作用机制研究等方面都有着广泛应用。
随着消费水平的不断升级，消费者对于***的食品、功能性食品等的需求也在日益攀升，但是由于科研投入少，基础研究不够，并且商家肆意夸大产品的功能与疗效，使得消费者产生排斥心理
斑马鱼是近年来用于药学领域研究的热门模式生物，其优势在于化合物的高通量活性筛选。
在食品研究方面，斑马鱼实验结果不仅可以成为功能性食品配方确定的依据，即通过实验证明**终确定的配方优于其它配方，包括不同原料组方的比较，以及相同原料组方不同配比的比较，甚至同一配方不同制备工艺的比较，还可以研究产品功效机制，为配方的功效在机制上提供支撑。 斑马鱼转基因资源库和突变体资源库服务的内容。
斑马鱼模型不仅用于水产养殖，还用于兽医和人类医学。迄今为止，它已成为现***物医学研究中使用的主要模型系统之一。根据Torraca等，斑马鱼还可以用作发病机理和宿主防御的模型，模拟许多人类疾病，例如结核病，金黄色葡萄球菌和志贺氏菌***，以及研究免疫细胞，***和炎症的模型一种人类疾病。
Torraca等提出斑马鱼也可以用作结核病的模型，结核病是全世界的一种毁灭性传染病，目前尚无有效预防的前景。结核病是由结核分枝杆菌复合物产生的细菌引起的传染病。据估计，世界上多达三分之一的人口***了结核分枝杆菌并患有活动性结核病，这种疾病通常在初次***后数十年就发展起来。每年约有200万人死于结核病，到目前为止，由于缺乏公认的动物模型，这种疾病很难研究。 斑马鱼的主要形态特征。品质保健食品功效评价经验丰富
斑马鱼模型在药物毒性中的应用。方便保健食品功效评价专业服务
如Myllymäki等人所证实的，在成年斑马鱼中，海洋分枝杆菌的***类似于人类结核病。这些作者证明，成年斑马鱼的海藻支原体***模型适用于结核病免疫应答和疫苗的临床前筛查。它也是用于结核病疫苗研究的一个有前途的新模型，包括疫苗抗原的临床前的识别）。还已经研究了其他分枝杆菌物种，例如牛分枝杆菌和脓肿M。牛分枝杆菌在牛中**常见，但也会影响人类。牛分枝杆菌芽孢杆菌Calmette-Guérin疫苗目前可作为预防该疾病的预防工具。事实证明，它能有效预防儿童的结核病扩散。然而，它的功效在个人先前曾接触过环境分枝杆菌的地区是有限的，并且其功效随着宿主的年龄而降低。
此外，硬骨动物模型为理解分枝杆菌***和提供比较大潜力增强宿主保护的机制提供了扩展的平台。这些模型使筛选可能改变疾病并促进寻找新***剂的宿主和细菌因素成为可能。**近显示，斑马鱼还可以用于潜在的基于DNA的疫苗的筛选，尤其是用于鉴定保护分枝杆菌的新型抗原。因此，使用斑马鱼模型有望促进对结核病发病机制的了解，这将导致开发更好的疫苗。然而，该模型的用途不***于结核病，正如之前所见，它可以使许多其他重要传染病的研究受益。 方便保健食品功效评价专业服务
